Düsseldorfer Jung
Hi! Ich heiße Sofian, bin ein Düsseldorfer Jung, der seinen Kochhintergrund in der asiatischen Sterne-Gastronomie hat.
Mein zu Hause ist meine Küche und dieses zu Hause möchte ich mit meinen Gästen teilen, daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Abende tatsächlich ihren Ursprung in meinem Wohnzimmer haben.
Der Bruch zwischen Fine Dine und Wohlfühlatmosphäre ist mir nicht nur ein besonders Anliegen, sondern macht die Food Foundation Abende immer wieder zu einem ganz besonderen Moment.
Wie ist die Food Foundation entstanden
Die Food Foundation wurde aus meiner Leidenschaft für die japanisch-skandinavische Küche und meinem Wunsch, kulinarische Erlebnisse zu teilen, geboren. Als Gründer der Food Foundation strebe ich danach, eine Brücke zwischen unterschiedlichen kulinarischen Traditionen zu schlagen und Menschen durch Essen und Genuss zu verbinden. Meine Begeisterung für nachhaltiges Kochen und das Schaffen von Freundschaften inspirieren mich täglich, einzigartige und unvergessliche Erlebnisse zu kreieren.
Meine Philosophie und Werte
Meine Philosophie basiert auf der Idee, dass Essen nicht nur Nahrungsaufnahme ist, sondern eine Möglichkeit, Kulturen zu verbinden und Beziehungen zu schaffen. Meine Werte umfassen Nachhaltigkeit, Respekt vor Lebensmitteln und Traditionen sowie die Schaffung einer herzlichen und einladenden Atmosphäre. Ich glaube daran, dass das Motto „Als Fremde gekommen, als Freunde gegangen“ das Fundament für unvergessliche kulinarische Reisen bildet.
Einzigartige Merkmale
Was die Food Foundation anderen abhebt, ist meine Leidenschaft für die Verschmelzung von japanischer und skandinavischer Küche. Durch die Kombination von Aromen, Techniken und Präsentationen schaffen wir unvergleichliche kulinarische Erlebnisse. Diese Veranstaltungen bieten nicht nur exquisite Gerichte, sondern auch die Gelegenheit, Düsseldorf und seine besonderen Orte auf eine neue Art und Weise zu entdecken.
Qualität und Professionalität
Bei der Food Foundation setzen wir auf höchste Qualität und Professionalität. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass jedes Gericht ein Geschmackserlebnis ist. Die Kochkurse und Seminare werden von mir geleitet, um euch bestmöglich zu betreuen.
Gästebewertungen und Erfahrungen
Unsere bisherigen Teilnehmer haben mich inspiriert und ermutigt, indem sie ihre positiven Erfahrungen geteilt haben. „Als Fremde gekommen, als Freunde gegangen“ ist nicht nur ein Motto, sondern ein Versprechen, das in den Herzen unserer Gäste widerhallt. Hier sind einige ihrer Geschichten:
Gourmet Festival 2023 – Instagram Post: „Faszinierend! Eine Kreation voller Liebe“
Chef’s Table 2023 – Bewertung: „.. es hat einfach alles gestimmt! Die Stimmung & Atmosphäre genauso wie die von dir ausgewählten Gänge & Drinks“
Von einem liebenswerten Stammgast: „Das schöne ist das ich bisher nie einen Menü Teil so nochmal erlebt habe (Was einerseits schön aber auch anderseits Schade ist)“
Veranstaltungsorte
Unsere kulinarischen Reisen und Veranstaltungen finden an ausgewählten Orten statt, die unsere Philosophie widerspiegeln. Von einem wunderschönen Blumen Café über eine Künstlerwerkstatt bis hin zu weiteren einzigartige Veranstaltungsorte und virtuellen Erlebnissen bieten wir vielfältige Möglichkeiten, an unseren Events teilzunehmen.
Die ganze Reise und ihre besonderen Orte sind unter Aktuelles nachzulesen.
Soziale Verantwortung
Mit der Food Foundation legen ich großen Wert auf soziale Verantwortung. Unser Engagement für Nachhaltigkeit, maximale Verwertung von Produkten und bewusstes Essen ist ein wichtiger Teil unseres Handelns. Ich glauben, dass jede Mahlzeit eine Gelegenheit ist, einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Gemeinschaft zu haben.
Nachhaltigkeit dank eigener Ernte
Nachhaltigkeit ist ein sehr aktuelles Thema, mich allerdings begleitet es schon seit 10 Jahren.
All das Gemüse, dass ich für meine Gäste zubereite, kommt aus eigener Ernte. Ich freue mich sehr, ein Teil einer Erntegemeinschaft hier in Düsseldorf zu sein. Dies ermöglicht mir absolut nachhaltig angebautes Gemüse und teilweise auch Obst für meine Menüs zu benutzen.
Bilder und Eindrücke
Hier Galerie und auf meinen Social-Media-Plattformen könnt ihr Einblicke in meine kulinarischen Kreationen, Veranstaltungen und die Freude unserer Teilnehmer finden. Folgt uns, um stets auf dem Laufenden zu bleiben und eure Vorfreude zu steigern.
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Unsere Hoffnungen wurden absolut übertroffen
Danke an dich, Sofian, für den großartigen Abend – es hat einfach alles gestimmt! Die Stimmung & Atmosphäre genauso wie die von dir ausgewählten Gänge & Drinks.
Besonders spannend war es für uns Laien direkt bei der Zubereitung zuzuschauen und Fragen stellen zu können.
Wir haben viel gelacht und waren so überzeugt, dass wir direkt einen neuen Termin gebucht haben 🙂
Danke & fully recommend!
Liebe Grüße
Julia
Was für ein Abend....
Wir waren bei Sofian in der Küche und hatten das Vergnügen ein Private Dinner zuhaben da ein guter Freund so seinen Geburtstag mit uns nachträglich gefeiert hat. Ich war überrascht über die schöne Küche und den Hintergrund von Sofian wieso er nun Koch ist und wo er gelernt hat. Das Dinner war klasse und damit meine ich nicht nur die unterschiedlichen Gänge sondern auch den Wein. Ja der Rotwein „Bruno“ schmeckte uns auch sehr gut dazu 6 Gänge plus Grüße aus der Küche. Besonders sein Konzept über die Kräuter und woher Obst sowie Fisch und Fleisch sind sprechen für Qualität und Nachhaltigkeit. Auch der Service durch seine Freundin war perfekt. Ich denke hätte er ein Lokal würde der Stern nicht lange auf sich warten. Interessant ist eben auch seine Idee mit neuen Location für das Essen fanden ich und meine Frau sehr spannend. Ich bin überzeugt wir werden dies noch öfters genießen.
Einfach Wunderbar
Ups da habe ich es ganz vergessen was zu dem schönen Essen im letzten Jahr zu schreiben wo wir im Che Claude waren. Einfach schön dieser Platz in Düsseldorf-Heerdt. Wir hatten auch Glück mit dem Wetter den es war sonning. warum waren wir da ganz einfach ein Freund hat uns eingeladen und da fährt man auch mal was weiter. Ich muss sagen mir und meiner Frau hat es sehr gut gefallen. Das Reh aus dem Harz sowie der Pfirsich mit Kräutern einfach dufte aber so richtig zum liebhaben war einfach die Karotte mit Sojajus und Schmand auf so Ideen muss man kommen. Ich habe vor zumindest einmal im Jahr dabei zu sein aber ich habe leider zuviel um die Ohren jedoch wenn ich immer die Bilder sehe wie zuletzt in der Brass Bar bei dem Jazz Abend muss ich da eine Lösung finden. Daher danke an die Person die mich eingeladen hat das ich bzw mit meiner Frau genießen durfte und das bald auch wieder.
Komm als Fremder geh als Freund
Ich war schon öfters bei den Essen und mir gefällt es extrem gut. Ich habe Angefangen im Blumencafe in Flingern wo wir auf der Terasse bei dem Menü und später im Laden einen klasse Abend hatte. Dazu war ich auch beim Chef Table und habe in seiner Küche mit meinen Freunden einen schönen Abend verbracht. Das schöne ist das ich bisher nie einen Menü Teil so nochmal erlebt habe (Was einerseits schön aber anderseits auch Schade ist) und er schaut auf Nachhaltigkeit sowie extrem gute Qualität. Das meiste Gemüse kommt aus dem eigen Anbau bzw von einer Bauernhof in der nähe. Das Fleisch ist auch von einen Hof nicht weit weg und die Fische kommen aus Holland. Dazu macht er viel mit Kräutern. Es ist eine Mischung aus Kreativ mit Einflüssen aus Asien sowie Skandinavien. Dazu hat Sofian immer eine klasse Weinbegleitung besonders „Bruno“ als Ode an seinen Vater ist klasse. Mir gefällt die Stimmung bei den Essen gut den meist hat man auch wenn man alleine dabei ist nette Tisch Gespräche. Ich werde auch dieses Jahr noch öfters dabei sein 🙂
Mega Hochzeitsessen
Wir und unsere Gäste wurden an unserem Hochzeitstag von dir kulinarisch verwöhnt! Es war ein super leckeres Essen mit vielen neuen Geschmackserfahrungen und Geschmacksexplosionen! Du warst ein sehr charmanter Koch in unserer offenen Küche und wir alle haben Dein Essen und Deine Gesellschaft sehr sehr genossen, vielen Dank!
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